Começa nesta quarta-feira (16) a terceira edição do iFood Move, no São Paulo Expo, na zona sul da capital paulista. O evento vai até quinta-feira (17), com programação das 9h às 19h no primeiro dia e das 9h às 22h no segundo. A organização espera mais de 12 mil participantes e reúne mais de 100 palestrantes em até oito palcos simultâneos, somando mais de 70 horas de conteúdo, além de área de negócios, workshops e espaços de networking. O acesso é pago, com ingressos vendidos on-line em duas modalidades.

A grade gira em torno de alguns eixos: hospitalidade, gestão, inteligência artificial, precificação dinâmica, análise de dados, construção de marca e experiência do consumidor. A grande novidade desta edição é a ampliação do escopo para além dos restaurantes — mercados, atacado, farmácias, conveniência, bebidas e pet ganharam espaço próprio, com um palco dedicado ao varejo. Há também uma área expositiva batizada de Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, voltada a automação e uso de dados na operação, e a entrega do Prêmio iFood Super Restaurantes.

Entre os nomes confirmados, quatro chamam atenção por representarem visões bem distintas do mesmo negócio. Alex Atala, do D.O.M., fala sobre inovação e identidade cultural na cozinha brasileira. Felipe Bronze, do Oro, aborda construção de marca e posicionamento. A americana Melissa Rickman, CEO da Wholly Stromboli, no Colorado, traz o lado menos glamouroso: como usar tecnologia e análise de dados para segurar custo de insumo em restaurante independente. E Will Guidara, autor de Unreasonable Hospitality e ex-sócio do Eleven Madison Park, defende a hospitalidade como estratégia de negócio — trabalho que inspirou parte da série The Bear. Também estão na lista Ronaldinho Gaúcho, Nizan Guanaes, João Branco e executivos do próprio iFood.

A expectativa do setor é que o iFood aproveite o palco para anunciar novas ferramentas de inteligência artificial para donos de restaurante, linha que a empresa vinha sinalizando desde meados do ano com uma assistente virtual que analisa pedidos, cancelamentos e avaliações via WhatsApp. Um estudo apresentado na semana passada no contexto do evento ajuda a dimensionar o público: o delivery cresceu 10,7% em 2025, 65% dos restaurantes já modificaram receitas pensando na entrega e um prato viral pode elevar em até 35% os pedidos mensais de uma casa. A lista definitiva de anúncios, no entanto, só se conhece com o evento em andamento.