Viajar para conhecer novos sabores, experimentar receitas tradicionais e descobrir a cultura de diferentes regiões está entre as tendências do turismo brasileiro em 2026. Um levantamento elaborado pelo Ministério do Turismo, pela Embratur e pela Associação Brasileira das Operadoras de Turismo (Braztoa) aponta que as experiências gastronômicas estão entre os fatores que influenciam a escolha dos destinos. Mercados municipais, restaurantes regionais, vinícolas e produtores artesanais ganham espaço nos roteiros de quem deseja conhecer o país por meio da culinária.

Entre os destinos destacados está Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo. A cidade foi apontada pela plataforma Booking.com como uma das tendências de viagem para 2026, especialmente por sua tradição na produção de cafés especiais e vinhos. Localizada na Serra da Mantiqueira, a região oferece experiências que incluem visitas a propriedades rurais, degustações e passeios por vinícolas, atraindo turistas interessados em gastronomia e contato com a natureza.

Em Minas Gerais, a Serra da Canastra também aparece entre as opções para quem busca experiências gastronômicas autênticas. Conhecida pela produção do tradicional queijo Canastra, a região permite que visitantes conheçam queijarias artesanais e descubram os processos de fabricação de um dos produtos mais representativos da culinária mineira. Além dos queijos, os roteiros incluem restaurantes de comida caseira, doces regionais e propriedades rurais.

No Nordeste, Maceió, em Alagoas, e João Pessoa, na Paraíba, foram mencionadas em levantamentos de tendências por suas experiências culinárias. Na capital alagoana, pratos preparados com frutos do mar, sururu e tapioca fazem parte da identidade gastronômica local. Já João Pessoa reúne restaurantes especializados em receitas nordestinas, com destaque para carne de sol, macaxeira, cuscuz e preparações à base de ingredientes regionais. As duas cidades permitem combinar passeios pelas praias com experiências gastronômicas.

Belo Horizonte, reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia, também se destaca entre os destinos brasileiros para quem gosta de comer bem. O Mercado Central, os bares tradicionais e os restaurantes especializados em comida mineira estão entre os principais atrativos. Pesquisa divulgada pela Belotur mostrou que 63% dos turistas entrevistados consideram a gastronomia um fator muito relevante na decisão de visitar a capital. Entre as especialidades locais estão o feijão tropeiro, o pão de queijo e os tradicionais petiscos de boteco.

No Rio de Janeiro, Paraty reúne história, natureza e gastronomia em um mesmo roteiro. Reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2017, a cidade combina restaurantes instalados em casarões históricos, culinária caiçara, frutos do mar e produção artesanal de cachaça. A experiência gastronômica pode ser complementada por passeios pelo centro histórico, visitas a alambiques e atividades culturais.

O interesse pela culinária brasileira também acompanha o crescimento do turismo internacional. Segundo informações divulgadas pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), visitantes estrangeiros demonstram interesse crescente por experiências ligadas à identidade cultural dos destinos, incluindo pratos típicos e ingredientes locais. Esse movimento estimula estabelecimentos a valorizar receitas tradicionais e oferecer experiências que vão além das refeições convencionais.

Com a aproximação das férias de fim de ano, o turismo gastronômico surge como alternativa para brasileiros que desejam explorar novos destinos sem sair do país. Mais do que conhecer restaurantes, a proposta é descobrir histórias, tradições e modos de vida por meio da alimentação, fortalecendo produtores locais e valorizando a diversidade da cozinha brasileira.